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Maximiliano Daniel Biancucchi, nascido em 15 de setembro de 1984, em Rosario, Argentina, iniciou sua carreira futebolística no Rosario Central, clube de sua cidade natal. Atuando como atacante, Biancucchi rapidamente se destacou por sua habilidade e faro de gol.
Em 2007, Biancucchi transferiu-se para o Esporte Clube Vitória, do Brasil. No clube baiano, o atacante teve um desempenho notável, marcando gols importantes e ajudando a equipe a conquistar o Campeonato Baiano de 2008.
Após sua passagem pelo Brasil, Biancucchi retornou à Argentina em 2009, onde jogou por clubes como Newell's Old Boys, Argentinos Juniors e Quilmes. Em 2014, ele se transferiu para o Olimpia, do Paraguai, onde conquistou o Campeonato Paraguaio de 2015.
Apesar de ter sido convocado para a Seleção Argentina Sub-20, Biancucchi nunca chegou a atuar pela equipe principal. No entanto, ele representou a Seleção Paraguaia em algumas partidas amistosas.
Maximiliano Biancucchi anunciou sua aposentadoria do futebol profissional em 2019, aos 35 anos. Ele encerrou sua carreira com mais de 200 gols marcados em clubes e seleções.